Már a hűtő is veszélyes
Sokan vélik úgy, hogy az ételmérgezés veszélye csak a nyári, melegebb hónapokban fenyeget, pedig nem árt az óvatosság télen sem.
A legtöbb ételmérgezés keresztszennyeződés következtében, vagy pedig azért alakul ki, mert az ételeket nem főzik meg eléggé – derül ki a Femina.hu írásából.
A Liverpooli Egyetem professzora, Tom Humphrey tanulmánya szerint a hűtőszekrény gyümölcsös fiókja lehet a lakás legveszélyesebb pontja. Itt ugyanis nyolcezer baktérium jut minden négyzetcentiméterre. Ezeken a helyeken jóval több e-coli, szalmonella, illetve listeria lappanghat, mint azt korábban feltételezték.
Sokan tévesen úgy vélik, hogy az élelmiszer hűtése megöli a baktériumokat – mondta a professzor. – Bár igaz, hogy hidegben a baktériumok nehezebben szaporodnak, de, ha az élelmiszer már néhány órát eltöltött szobahőmérsékleten, a kórokozóknak nő az esélyük.
Tom Humphrey szerint az egyik leggyakoribb fertőzésforrás lehet, ha az, ha valamilyen baktériummal fertőzött nyers húst a hűtőszekrény felső polcára teszünk. Ilyen esetben ugyanis könnyen kialakulhat keresztszennyeződés.







