A süteményeket rendszeresen sütő háziasszonyok alapvető segédanyaga az élesztő, enélkül számtalan kedvencünk, de évezredekig még a mindennapi kenyerünk sem készülhetett volna el. Napjainkban az élesztő egész más területen is segíthet az emberiségnek.

   A világ mind súlyosabb gondja a mérhetetlen mennyiségben felhalmozódó, olykor évszázadok alatt lebomló műanyaghulladék. Egy új kutatás sikere nyomán az ipar a gyógyszerekben, kozmetikumokban, műanyagokban és az üzemanyagban a kőolajszármazékok helyettesítésére használhatja az élesztőt – olvasható az Euronews.com hírportálon.

   A CHASSY elnevezésű európai projektben dolgozó kutatók erre keresik a megoldást. John Morrissey, a CHASSY project koordinátora, a University College Cork munkatársa szerint néhány esetben a fogyasztó lehet, hogy nem érzékeli a különbséget. Az élesztőből előállított termékek időnként teljesen olyanok, mint a már korábban készítettek.
   Ez azért fontos, mert ezek az előállított molekulák beépíthetők a gyártási láncba, hogy olyan termékek készüljenek, amelyek korábbról már ismerősek a fogyasztók számára, de legalább ennyire fontos, hogy ezeket fenntartható módon állítsák elő.
   A kutató szerint megvan a kapacitásuk arra, hogy bioalapú molekulákat állítsanak elő, és nagyon jó lehetőségük van a biológiailag lebomló molekulák előállítására is, míg a vegyiiparból származó műanyagok nem lebomlóak. Most megvan annak a lehetősége, hogy élesztőt vagy más mikrobákat használjon az ipar, azokból állítsanak elő lebomló műanyagokat.
   A fogyasztó nem feltétlenül fogja észrevenni, hogy például a pohara másmilyen. Az élesztőből készülő pohár is műanyag, de már biológiailag lebomló anyagból. Ez sok környezettudatos vásárlónak számít és nagyon fontos a környezet szempontjából – derül ki az Eurnews.com írásából.