Az élelmiszerek kidobása súlyos problémája a világ szerencsésebb felének olyannyira, hogy az útjukat a szemétben végző élelmiszerek mennyisége lassan már kritikus mennyiségeket ér el.

   Egy londoni startup a világban folyamatosan generálódó, óriási mennyiségű élelmiszerhulladék ellen hirdetett harcot a technológia segítségével – írta a Bitport.hu.

   Az ENSZ élelmezésért felelős szervezete szerint a globálisan megtermelt élelmiszerek harmadát sosem fogyasztják el. Az 1000 milliárd dollárra rúgó pazarlás morális és közgazdasági szempontból egyaránt elfogadhatatlan gyakorlat. Becslések szerint ennek az otromba pazarolásnak a tizedéért a vendéglátóipar és a nagyüzemi konyhák a felelősek. Pedig az említett helyeken általában kiemelt figyelmet fordítanak a megfelelő nyersanyagfelhasználásra, hiszen ez a kulcsa a költségek féken tartásának. Egy londoni vállalkozás azonban úgy gondolta, bőven van mit javítani a helyzeten.
   A 2013-ban alapított Winnow célja a globális élelmiszerpazarlás visszaszorítása, amelyhez kezdetben egy érintőképernyőből és mérlegből álló viszonylag egyszerű megoldást kínáltak az ügyfeleiknek. A szeméttároló mellé elhelyezett eszközön a konyhai dolgozók megadhatják, hogy milyen típusú hulladékot helyeztek el éppen a kukában, a rendszer pedig leméri és ennek alapján kiszámítja a bekerült anyagok értékét. A Winnow szolgáltatáscsomagjába tartozik a mért eredmények alapján elkészített, napi, heti rendszerességgel érkező statisztikák, amelyekből a vezetőség levonhatja a szükséges tanulságokat. Az eddigi bevezetések tapasztalatai alapján ez az egyszerű ötlet is elég lehet arra, hogy egyéni és szervezeti szinten is érdemben javuljon az alapanyagok felhasználása.
   A Willow-nál a közelmúltban bemutatkozott egy fejlettebb megoldás is. A kamerarendszerrel és képfelismerő algoritmussal felszerelt új generáció jelentősen leszorítja az emberi beavatkozás szükségességét. Ezt egy tanítható mesterséges intelligencia bevetésével érik el, amelyik első körben automatikusan felajánl néhány lehetőséget az alapján, amit a személyzet a tárolóhoz visz. Egy idő után viszont a megerősítéseknek köszönhetően egyre pontosabban be tudja lőni, hogy mi került a kukába, így pusztán ennek elfogadása marad az embere feladata – írta a Bitport.hu.