Hazánkban nem túl nagy a sajtok iránti érdeklődés, de azok, akik képesek túllépni a mifelénk első számú kedvencként számon tartott trappista sajton, a camambert és a brie világában különleges ízeket élvezhetnek. Bár meglehet, még ők is csak nehezen tesznek különbséget a két sajtféleség között.

   Ugyan a brie és a camambert is tehéntejből készülő penészes lágysajt, mégsem ugyanaz a kettő, eredetileg más-más francia tájegységről is származnak. A legtöbb nagyobb boltban könnyedén beszerezhetők, így érdemes tudni pár nagyon alapvető dolgot róluk – írta a Sóbors.hu.

   A gyártás során a brie-hez sűrű tejszínt kevernek, így 60% körüli lesz a zsírtartalma, ezzel szemben a camambert-nek „csak” 45% körül mozog. Külsőre sem teljesen egyformák, a camambert általában 250 g-os, nagyjából 12 cm-es átmérőjű kiszerelésben kapható, a belseje inkább sárgás színű. A márkás termékeket legtöbbször fadobozban árulják. Az érettebb darabok közepe sokkal lágyabb, folyósabb, kissé be is süllyed. A brie-nél egy nagyobb, körülbelül 35 cm-es átmérőjű hengerből vágnak szeleteket. A színe világosabb, stabilabb szerkezetű és kevésbé folyós a közepe.
   A camambert-hez erősebb tejsavbaktériumokat használnak, amelyeket akár többször is beoltanak a sajtba, majd hosszabb ideig érlelik, így jóval erősebb, összetettebb gombás, földes, erdőre emlékeztető íze és illata lesz. Ezzel szemben a brie-t csak egyszer oltják, rövidebb ideig érlelik, ezért enyhébb aromájú, sós-vajas illatú és ízű.
   Amikor elhatározza valaki, hogy camembert, vagy brie-t fog enni, készítse ki korábban, mert a legtöbb íz szobahőmérsékleten bújik elő belőle. Tálaljon mellé fokhagymás baguette szeleteket megpirítva, olajbogyót, szárított sonkaszeleteket, gyümölcsöket, és csodás nyári vacsoránk lesz belőle.
   A camambert-t pedig meg is lehet sütni, vagy ki lehet rántani. Érdemes kicsomagolni, majd visszahelyezni az alufóliával kibélelhet fadobozba, meglocsolni egy kevés olívaolajjal a tetejét, és berakni a sütőbe, amíg kérgesre sül. Tovább fokozható az ízek kavalkádja azzal, ha késsel helyenként bevagdosott, és a vágásba egy-egy szál rozmaringgal, kakukkfűvel történik a sütés – ajánlja a Sóbors.hu