A sajt megosztja az embereket. Vannak, akik imádják minden fajtáját, akadnak, akik az igazán szagos, ízletes változatokat kedvelik, mások meg rájuk sem tudnak nézni. Pedig általában nagyon finomak és kiváló élettani hatásuk is van. Ennek ellenére a magyarok igencsak hátul kullognak a sajt fogyasztásában.

   Hazánkban a gyerekmenük nagy klasszikusa a rántott verzió és a szendvicsek elengedhetetlen tartozéka a trappista, amely mifelénk a legnépszerűbb sajttípus, és nem is szívesen kísérletezünk mással – olvasható az Agrárszektor.hu összeállításában.

   Magyarország a teljes sajtfogyasztásunk alapján rá se fér a világ legnagyobb sajtfogyasztó országainak térképére. A magyar sajtfogyasztás 43%-át teszi ki a trappista sajt, évi 90 milliárd forintot költünk erre a tejterméktípusra.
   Olyan sajtkultúra, amely a fejlett nyugat-európaival összehasonlítható, nem igazán alakult ki hazánkban, csak az 1960-as években kezdődött meg az iparszerű sajtgyártás. Talán ennek tudható be az is, hogy egyes nemzetekhez képest kevés sajtot fogyasztunk, és nem is túl változatosan – derül ki abból a közleményből, amelyet a Frico sajtmárka adott ki a sajt világnapja alkalmából. A legújabb táplálkozási ajánlás szerint naponta 0,5 liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket, sajtból például 6-7 dekagrammot kellene fogyasztanunk, de a hazai fogyasztás ennek alatta marad.
   A legfrissebb adatok szerint nálunk fejenként 14,2 kilogramm fogy, szemben az európai listavezető Dániával, ahol ennek a kétszeresét, vagyis 28 kilogrammot fogyasztanak, míg a franciák 27, a hollandok 21,6 pedig kilogrammot esznek meg egy esztendő alatt.
   A hazai fogyasztók 92%-a havonta, 72%-a hetente eszik sajtot, átlagosan mindössze 1,7 sajttípust, vagyis szinte mindig ugyanazt választja. Noha a kínálat hazánkban is sokszínű, mégis a magyar bevásárló listákon többnyire csak a „sajt” szó szerepel a fajta helyett. A füstölt sajtok viszont népszerűek, úgy tűnik, a magyar konyhában elterjedt füstölt ízt a sajtok esetében is szívesen vesszük, ezért több típusnak füstölt változatát is kínálják a gyártók. Az egyes típusok kipróbálásánál tehát még vannak hiányosságok, pedig ezekkel bővíteni és színesíteni lehetne a sajtfogyasztást, nem beszélve a különböző ízélményekről.