Amikor az ember borvásárlási szándékkal bemegy egy szupermarketbe, igencsak komoly feladat előtt áll, ha választani akar. A világ sok országában készült borok kínálják magukat és még a szakértő vásárló sem lehet biztos abban, hogy amit választott, az nem hamisított bor.

   Az élelmiszerhamisítás Európában eléri a több millió eurós értéket. Az egyik leginkább hamisított termék a bor. A kifinomult technológiáknak köszönhetően ma már ellenőrizhető a szőlő minősége és eredete, így védve a termelőket és a fogyasztókat – írta az Euronews.com.

   Ahogy a hírportál cikkében olvasható, az Európából származó borokat az elmúlt évtizedekben egyre fejlettebb hamisítási technológiák fenyegették. Ezért vált szükségessé, hogy új, hatékony módszereket fejlesszenek ki a borok hitelesítéséhez.
   Az Európai Unió közös kutatóközpontja (JRC) által koordinált vizsgálathoz a termőterületen összegyűjtött eredeti borok összetételére vonatkozó adatokat korszerű analitikai módszerekkel elemzik.
   Miután begyűjtötték a szőlőmintákat, a kutatók kis mennyiségű bormintákat állítanak elő, amelyeket azután modern technológiával elemeznek, hogy meghatározzák a bor alkohol és víz tartalmának jellegzetességeit. Ez rendkívül fontos, mert a fő borfajtákat hamisításkor vízzel hígítják, alkohol vagy cukor hozzáadásával.
   A kapott adatokat elküldik az Európai Unió bor adatbankjába a közös kutatóközpont (JRC) belgiumi székhelyére, Geelbe, ahol a laborokban a legmodernebb technológiákkal azonosítják az eredeti borok ujjlenyomatát.
   A mágneses magrezonancia és a tömegspektrometria a leghatékonyabb elemzési módszer a bor hitelesítésére. Ezek ugyanis atomi szinten mutatnak képet. Ezek a jellegzetességek szorosan kötődnek egy-egy meghatározott földrajzi helyhez. Minden évben új profilt állítanak össze a kutatók országonként az Európai Unióban készült borokról. Ezeket az adatokat a belgiumi központban gyűjtik össze.
   Az információk minden tagállam számára rendelkezésre állnak, amelyek kulcsfontosságúak, ha egy bor gyaníthatóan hamis, és jogi lépéseket kell tenni az ügyben – derül ki az Euronews.com összeállításából.