A vanília az egyik legkedveltebb íz, nem hiányozhat a legtöbb süteményből, kompótból, krémből és a fagylaltok között is élen jár a kedveltségben. A ma élő embereknek szinte természetes, hogy az egykor a nagyhatalmak gyarmatairól származó, meglehetősen drága vanília mindig rendelkezésre áll.

   Meglehet, hogy hamarosan csak a szintetikusan előállított vanília ízt élvezhetjük majd a kis fekete magukat tartalmaz rudakból származó eredeti helyett, ugyanis a globális felmelegedés miatt veszélyben van e növény is. Minderről az Euronews.com írt.

   A hírportál cikke szerint a vaníliát, amely egy orchideafajta termése, mindössze néhány helyen termesztik a világban. Például Tahitin, Pápua Új-Guineán, Mexikóban, de legfőképp Madagaszkáron, ahonnan az éves vaníliatermés nyolcvan százaléka származik.
   Sajnos a szigetet sújtó ciklonok miatt a termés évek óta nagyon kevés, ezért a fűszer kilójának ára már hatszáz dollár, azaz száznyolcvanezer forint fölé emelkedett. Már a spekulatív készletek is elfogytak, a termelést a minőség rovására próbálják növelni. Nem csoda, ha sok helyen az alapanyag kiváltásán gondolkodnak. Könnyen lehet, hogy a vaníliafagylalt helyét nemsokára például a tonkabab-fagylalt veszi át – írta az Euronews.com.
   A tonkabab a tonkafa magja, ráncos, fekete színű, mandulaalakú, amely egészben, aprítva vagy por formájában kerül kereskedelmi forgalomba. Különlegesen összetett aromájú, markáns fűszer, ízeiben, illatában a vaníliát, keserű mandulát, fahéjat és szegfűszeget egyaránt idézi.
   A tonkafa a dél-amerikai Orinoco folyó mellett őshonos. Francia Guyana, Brazília és Venezuela, valamint a nyugat-afrikai Nigéria számít legfőbb termőterületének, és egyben ezek az országok a legnagyobb exportőrök is.