A karácsonyi, majd a szilveszteri előkészületeket a sütés-főzés is jellemzi, az ünnepekre általában az emberek többet vásárolnak és több ételt készítenek, mint amennyit megesznek. Nincs is ezzel baj, jó lesz a sok finomság a hétköznapokon, már ha meg nem romlanak időközben.

   Fokozottan kell figyelni az ételek megfelelő kezelésére – hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) vendéglátás- és étkeztetésfelügyeleti osztályvezetője az állami hírtévé műsorában.
   Az élelmiszerek évente több tízezer megbetegedést okoznak, ezek többsége a háztartásokban fordul elő, azok többsége az ételek nem megfelelő kezelésére vezethető vissza – mondta el Zoltai Anna, aki fontosnak nevezte, hogy az ételek alapanyagát megbízható helyről vásárolják az emberek, nézzék meg a csomagolást, ellenőrizzék a termékek frissességét.
   A szakember elmondta, hogy a nyers húsokat, zöldséget és tojást a többi élelmiszertől elkülönítve kell tárolni, a zöldségeket és gyümölcsöket mindig alaposan meg kell mosni. Az elkészített ételeket nem szabad huzamosabb ideig szobahőmérsékleten tárolni, két órát meghaladó, langyos hőmérsékleten tárolás már veszélyes lehet.
   Éppen ezért hűtőben lehetőleg lefedve, zárható dobozokban ajánlatos tárolni az ételeket, elkülönítve egymástól. Hűtőszekrényben sem biztonságos a kész ételek 2-3 napnál hosszabb tárolása, de a szakértő szerint a biztonságot növeli, ha fogyasztás előtt a tárolt ételeket alaposan felhevítik.