Három E még lehet benne, de néggyel már nem szabad megvenni.

   Ilyen és ehhez hasonlatos jó tanácsokat lehet sokfelé olvasni vagy kapni ismerőstől, szomszédtól. De vajon mit jelentenek az E betűk?

   Magyarországon is mind többen böngészik az élelmiszerek csomagolásán az összetételt, kalóriatartalmat és a gyártás során hozzáadott táplálék-kiegészítők listáját. A táplálék-kiegészítőkről az Európai Unió szakfolyóirata, a Food Today közölt figyelemreméltó cikket.
   Sokan gondolják úgy, hogy az E betűs, az élelmiszeriparban alkalmazott mesterséges anyagok használatát be kellene tiltani. Úgy vélik, hogy ezek ártalmasak, megrövidítik életünket és valószínűleg fogyasztásuk miatt jelennek meg nagy számban a súlyos betegségek, a rosszindulatú daganatok vagy a szívinfarktus.
   Mielőtt ítélkeznénk, érdemes arra gondolni, hogy akár csak száz éve, amikor "E" anyagokat még nem tették az ételekbe, átlagosan meddig éltek az emberek? Mai életkilátásunk az akkorinak legalább kétszerese.
   Az E azt jelenti, hogy az ételekben természetes úton nem létező, az ennivaló minőségét, ízét, színét, eltarthatóságát növelő, javító szert az Európai Unió laboratóriumaiban gondosan megvizsgálták és az illetékes szakemberek az engedélyezett mennyiségben biztosan ártalmatlannak tartják.
   Az E melletti szám az anyag jele. Az első száz szám az ételek színét, megjelenését javító szereket jelzi. Ha meggondoljuk, hogy például az E 140 nem más, mint a klorofill, ami természetes formájában is a zöldségek alapvető színét adja, csak hozzáadásával az élelmiszeripart hozzásegíti a készítmények természetesebb megjelenéséhez, talán nem riadunk meg annak a csomagolásnak a tartalmán, amely ezt a jelzést hordozza.
   A 200-asok a különféle tartósítószereket takarják, nélkülük aligha lehetne ily bőséges kínálat az áruházak polcain. A 300-as számsor antioxidánsokat jelent. Az oxidáció a zöldségek, gyümölcsök minőségi romlásának egyik oka.
   Amikor az almaszeletek, a salátalevelek állás közben megbarnulnak, oxidáció megy végbe és ezzel nem csupán megjelenésük, hanem minőségük is romlik. Amikor tehát a fölvágott almát megcitromozzuk, magas színvonalú, tudományos tevékenységet folytatunk. Az alma nem barnul meg, mert erélyes antioxidánssal az oxidációt megakadályozzuk. A citromban található antioxidáns létfontosságú anyag: C-vitamin.  Táplálék-kiegészítőként ennek jelzése az élelmiszerek csomagolásán: E 300.
   Természetesen érdemes figyelni a számokat, hiszen akadhatnak veszélyes, rákkeltő, sőt mérgező adalékok is, de bízzunk benne, hogy a folyamatosan vizsgált élelmiszerekbe ezekből nem kerül semmi sem.