A nagy hőségben hirtelen nagy vágyat érez az ember egy jó kis hűsítő jégkrém elfogyasztására. Szerencsére jószerével mindenfelé kaphatók, bár a legtöbben nemigen tudjuk, mit is nyalunk el.

   Sokan hajlamosak azonosként említeni a jégrémet a fagylalttal, de két különböző termékről van szó. Az Életforma.hu összeállításából kiderül, mi a különbség a fagylalt és a jégkrém, vagy éppen jégkrém és jégkrém között.

   A fagylalt jellemzően helyben készített cukrászati termék, míg a jégkrém üzemi körülmények között gyártott, csomagolt élelmiszer-ipari termék – írta az Életforma.hu, hivatkozva a Mindenár.hu-ra, amely a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) jégkrémekről készített összeállítása alapján összegezte a jégkrémekkel kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat.
   A jégkrémeket az összetevők alapján hét csoportba lehet sorolni: Ilyen a tejjégkrém, tejes jégkrém, tejes gyümölcsjégkrém, gyümölcsjégkrém, sorbet, jégkrém, vizes jégkrém.
A legszigorúbb összetételi követelmények sorban első helyen álló a tejjégkrémre vonatkoznak, míg az utolsó helyen lévő vizes jégkrémek összetétele a legkevésbé szabályozott. A boltokban, vendéglátóhelyeken legtöbbször a sima jégkrémet árulják, ebben jellemzően fehérjék, zsiradékok találhatók, amelyek származhatnak tejből, de lehetnek növényi eredetűek is.
   A különböző jégkrémekről a csomagolás árulkodik leginkább, ugyanis meg kell jelölni rajta az említett kategóriák egyikét, valamint az ízesítést is. Ha a termék nevében szerepel az „ízű” szó – például eperízű, barackízű –, akkor a jégkrém ízét nem gyümölcs, hanem aroma adja. Előírás azonban, hogy az aromával készült jégkrémeken nem szabad képpel, grafikával mutatni az adott gyümölcsöt. A csokis jégkrémek között is van csokoládés, és van csokoládéízű. A csokoládésnak legalább 2 százalékban kell kakaót tartalmazó kakaó- vagy csokiterméket tartalmaznia, és nem kerülhet bele kakaóízű vagy csokiízű aroma. A csokoládéízű jégkrém viszont készülhet csokiaromával. A Nébih arra is figyelmeztet, hogy a „light” megjelöléssel árult jégkrémek legalább 30 százalékkal csökkentett energia- vagy zsírtartalommal készülnek.
   Természetesen csak ép, bontatlan csomagolású jégkrémet szabad megvásárolni, de az sem mindegy, hogy milyen hűtőből. A jégkrémek ugyanis mínusz 18 fokon őrzik meg a minőségüket, így az ennél kevésbé hideg fagyasztókban lévő jégkrémek csalódást okozhatnak. Ha esetleg a már megvett jégkrém felolvadt, ne próbáljunk meg újra kemény jégkrémet csinálni belőle, inkább gyorsan együk meg. A hatósági javaslat szerint ugyanis nem szabad őket újra lefagyasztani – olvasható az Életforma.hu cikkében.