Kivánosak vagyunk mi emberek, fogékonyak az új és újabb ízekre, ínyencségekre. A nagynevű éttermekben sztárszakácsok varázsolnak el bennünket, de egy különlegesség terjedhet szájhagyomány útján is. Ilyen a „kannibál szendvics” is.

    A szövetségi egészségügyi hatóságok figyelmeztetést adtak ki a „kannibál szendvics” miatt az Egyesült Államokban. A kekszre, vagy kenyérre kent nyers húsból álló finomság egy Wisconsin államban lett igen népszerű – olvasható a webbulvar.hu írásában.

   Kiderült, hogy a sós kekszre kent nyers darált marhahúsból készülő, a tetején hagymával ízesített különlegesség felelős az államban 2012-ben kitört E. coli járványért. Éppen ezért a járványügyi központ figyelmeztette a lakosságot, lehetőség szerint ne fogyasszanak ebből a helyi kulináris különlegességből.   Sokan azonban úgy hiszik, hogy a marhánál egészségesebb pulykahúsra cserélve a recept is jobb lesz, de a megvizsgált csomagolt darált-pulykahúsok 90%-a szintén tartalmazott veszélyes kórokozókat. Nyersen fogyasztva ezek komoly megbetegedéseket okozhatnak.
   Abbey Canon, a wisconsini egészségügyi központ járványügyi felelőse szerint a darált marhahúst legalább 160 fokra kell hevíteni, hogy a veszélyes baktériumok többségétől megszabaduljunk. A főleg dél-wisconsinban és a középnyugati régió északi részein kedvelt ünnepi fogás az E. colin kívül több más komoly fertőzésnek is melegágya lehet, szalmonellának, lisztériának. campylobacteriosisnak és ezek mind komoly hasmenéssel járnak.
   Mi időben szólunk, mert oly kicsi a világ, hogy a „kannibál szendvics” meglehet, hamarosan nálunk is kedvelt eledel lesz. A tatárbifsztek már most is az.