A kávé leveleiből főzött tea kiválóságáról számoltunk be tegnap a Vétó hasábjain, s mára sem maradunk újdonság nélkül a kávé  értékeivel kapcsolatban. Hamarosan a kávézacc is szerephez juthat.

   Spanyol kutatók szerint étrend-kiegészítők bio-alapanyagaként szolgálhat a kávézacc, mivel egészséget védő antioxidánsok gazdag forrása.
   Világszerte több millió csésze kávét fogyasztanak el az emberek, a kávézás nyomán 20 millió tonna kávézacc termelődik évente. Többsége a szemétben köt ki, miközben csekély mennyiséget felhasználnak földek trágyázására és rovarok elűzésére is.
   A kávé egészséges antioxidánsok gazdag forrása. A Pamplonában lévő Navarrai Egyetem kutatócsoportja Maria-Paz de Pena vezetésével azt próbálta kideríteni, hogy a különféle típusú kávék elkészítése során mennyi antioxidáns marad a kávézaccban. 
   Megvizsgálták a filteres főzőkben, az espresso gépekben, a francia dugattyús főzőkben és a kotyogókban készült kávék maradványait, és megállapították, hogy a bennük lévő fő hatóanyagok – a koffein, a klorogénsav és az őrlés során keletkező polimer, a melanoidin – négyszer-hétszer több antioxidánst tartalmaznak, mint az elkészített kávé. A legtöbb a filteres, az espresso és a dugattyús főzőkből származó zaccban van, míg a kotyogókban kevesebb keletkezett - olvasható az eurekalert tudományos hírportálon. 
   A szakemberek úgy vélik, hogy ha ezeket az antioxidáns vegyületeket sikerül kivonni a zaccból, a maradék talajjavításra lesz felhasználható a továbbiakban.