Egy forró olajban kisütött rántott hús, panírozott sajt, gomba, vagy karfiol, ismert egészségtelen volta ellenére nagyon sokaknak ma is vonzó eledel.

   Persze meglehet, hogy a finomságok mégsem károsak az egészségre, igaz csakis akkor, ha olíva- vagy napraforgóolajban készültek – állítják spanyol kutatók.
   A Madridi Egyetem tudósai 11 éven át követtek nyomon negyvenezer 29-69 év közötti vizsgálati alany étkezési szokását és étrendje hatásait egészségére. A felmérés kezdetén egyetlen alanynak sem volt szívbetegsége, és a 11 évnyi megfigyelés eredménye szerint nincs összefüggés a szívbetegségek és az egészséges, telítetlen zsírsavakban gazdag étolajban sült étkek fogyasztása között. A 40 ezer emberből a 11 év alatt csak 606-nak támadt szívgondja.
   - Ahol a leggyakrabban napraforgó- vagy olívaolajat használtak, nem mutatkozott kapcsolat a sült ételek és a koszorúér-betegségek kockázata között – idézte a kutatást vezető Pilar Guallar-Castillon professzort a The Sun című brit lap.
   Victora Taylor brit kardiológus és dietetikus a BBC brit sajtóorgánumban kijelentette: – Még mielőtt mindannyian a serpenyők után kapnánk, le kell szögezni, hogy a felmérés mediterrán étrendre vonatkozott, amelyet széles körben egészségesnek tartanak – majd még hozzá tette, hogy az olajban sült étkek kalóriában igen gazdagok, elhízáshoz vezetnek, ami szívbetegségek kockázati tényezője.