Nemsokára kezdődik a szilveszteri buli, kell hozzá pár falás virsli is.

   Mielőtt még leszaladnának a közeli boltba, elmondjuk, hogy a szakértők szerint mi is az a virsli és milyent érdemes venni estére.

   A virsli legfeljebb 30 milliméter átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, hőkezelt készítmény. Lehet füstöletlen, füstölt, vagy füstölt ízesítésű. Ha a termék megnevezésében a füstölt ízű kifejezést olvassuk, akkor a füstaromát bekeveréssel vagy injektálással juttatják közvetlenül a húskészítménybe.
   A virslinek legalább 40 százalék húst kell tartalmaznia a fehérjetartalma legalább 10 százalék, víztartalom legfeljebb 70 százalék, zsírtartalma maximum 25 százalék és sótartalom legfeljebb 2,5 százalék lehet.
   Az ideális virsli külsőre sima, nem ráncos, tiszta, egyenletes vastagságú. Sokan kedvelik a juhbeles vagy emészthető bélbe töltött készítményeket. Ha elvágjuk a virslit, egynemű a belseje, legfeljebb néhány apró légüreg látható benne, néhány 1-2 milliméteres ín- és kötőszöveti hártyadarabot tartalmazhat, rágás után jól összeálló, melegen lédús, kívül-belül egyenletes világos rózsaszínű. Ízében és illatában kellemesen füstölt és fűszeres, harmonikus, tiszta, minden idegen szagtól mentes.