A kaviár, megöntözve némi pezsgővel a gazdagság, de legalábbis a jólét jelképe is lehet.

   A hazai kaviárfogyasztók leginkább az orosz kaviárhoz juthattak hozzá olcsón, az egykori szovjet-magyar barátság idején. Hamarosan hazai kaviár is színesítheti étrendünket.

   A hatalmas külpiaci keresletre reagálva zöldmezős beruházással újabb tokhalfeldolgozó és kaviárgyártó üzemet épül Vésztőn. Az építkezés várhatóan márciusban kezdődik, s az őszre be is fejeződik – tájékoztat a Napi Gazdaság.
   Az új üzemben elsősorban az általuk előállított tokhalat dolgozzák majd fel és kaviárt gyártanak, ám a korszerű gépekkel felszerelt csarnok más hazai nemes halak konyhakésszé tételére is alkalmas lesz. Többek között hidegen és melegen füstölt szibériai tokhal is készül majd Vésztőn.
   Miután Oroszországban, elsősorban a Kaszpi-tenger térségében erősen korlátozták, illetve betiltották például a beluga halászatát, a világpiacon jó minőségű kaviárból jelentős hiány alakult ki. Az ország első és máig egyetlen tokhaltermelő üzeméből tavaly 1 tonna kaviár került a piacra, az idén ez várhatóan eléri a 1,5 tonnát.
   A társaság magas minőségű termékeinek mintegy 90-95 százaléka a külpiacokon, méghozzá a legfejlettebb országokban – többek között Angliában, Japánban és az USA-ban – valamint a gazdag közel-keleti országokban talál gazdára.