A modern kor emberének, főleg asszonyának igen komoly vágya, hogy súlyát, kilóit kordában tartsa és úgy fogyókúrázzon, hogy közben élvezhesse az étkezés, az ízek örömeit. Egy japán találmány komoly lépés lehet ezen az úton.

   A japán Meidzsi Egyetem kutatói olyan mesterséges ízközvetítő gépet hoztak létre, amelyhez a felhasználónak tulajdonképpen nem kell semmit elfogyasztania ahhoz, hogy tetszőleges ízeket érezhessen. Az eszköz az öt alapízt tudja szimulálni különböző felosztásokban, így a csokitól a szusiig bármi közvetítésére képes – fedezte fel az újdonságot a Qubit.hu.

   A gép ötféle agar-agar alapú zselét használ az ízlelőbimbók becsapására, alapesetben a felhasználó mind az öt alapízt egyszerre érzi, ha megnyalja az eszközt. Az egyes ízek tompítására a Norimaki-szintetizátor névre keresztelt gép elektroforézist (ionok, felületi töltéssel bíró részecskék vándorlása elektromos erőtér hatására) használ, ennek során az ionok vándorlását befolyásolják. Az elektromos erőtér hatására az ízeket hordozó gél részecskéi elválasztódnak egymástól, így lehet létrehozni a kívánt ízt.
   Az öt alapízhez a szintetizátor ötféle hordozót használ, az édesért a glicerin felelős, a savanyút a citromsav, a keserűt a magnézium-klorid, a sósat a nátrium-klorid, az umamit pedig a nátrium-glutamát hordozza. Elektromos áram jelenléte esetén a zselécsövekben az ízhordozó anyagok távolabb húzódnak a nyelvtől, így egyes ízek hatását mérsékelni lehet, az eddigi tesztek során a felhasználók már kóstolhattak így gumicukrot és szusit is.
   Ez utóbbihoz Homei Mijasita, a projekt vezetője valódi norit, tengeri algát használt, ennek kiegészítésére pedig magasabbra állította a sós és savanyú ízeket, így teremtve meg a valódi szusi illúzióját. Az ízszintetizátor egyelőre elég nagy helyet foglal, de később akkorára lehet majd zsugorítani, mint egy e-cigarettát, sőt a kutatók szerint az sem lehetetlen, hogy akár egy telefon képernyőjébe is be lehet majd építeni, így minden józan megfontolás ellenére eljöhet majd az a kor, amikor az emberek az utcán már nem csak nyomogatják a telefonjukat, hanem nyalogatják is azt.
   Mijasita szerint a Norimaki a diétázóknak lehet majd igazán hasznos: valódi kalóriabevitel nélkül érezhetnek ízeket, így könnyebb lehet majd megállni a nassolást, ha valakire rátör az inger – olvasható a Qubit.hu írásában.