A Dél-Amerika északi részének trópusi esőerdőiből származó kakaóbabot a helyiek régen sokféleképpen használták, például izgatószernek, tápszernek és pénznek egyaránt kiváló volt. Később sokféle italhoz, ételhez alkalmazták és használják ma is, bár ezek többnyire nem édesek. A csokoládét ugyanakkor ma már az emberek többnyire édesen szeretik.

   A svájci Nestlé cég kutatói kifejlesztettek egy olyan módszert, amellyel hozzáadott cukor nélkül lehet édes csokoládét gyártani, pusztán a kakaó feldolgozásából visszamaradt anyagok felhasználásával, amelynek lényege, hogy por állagúvá zúzzák a kakaóbabot borító fehér terméshúst, amely természetes cukortartalommal bír – írta a Qubit.hu.

   A cég szerint az édesítőszerként szolgáló terméshúst korábban sosem hasznosították, hanem ment a szemétbe. A Bloomberg szerint először az ázsiai piacon tesztelik az így készült termékeket. Japánban ősztől lehet majd kapni a 70 százalékos étcsoki borítású, természetesen édesített KitKat szeleteket, majd hamarosan más országokban is árulják az így készült termékeket, a jövőben pedig a tej- és a fehércsokoládéknál is hasznosítják ezt a technikát.
   A japán piacra kerülő KitKat 40 százalékkal kevesebb cukrot tartalmaz a hozzáadott cukorral készült hasonló csokiszeletekhez képest, miközben az ígéretek szerint ugyanolyan édes lesz. A most kapható KitKat Darkban 12,3 gramm cukor található, vagyis az új technológiával körülbelül 5 grammra csökken az étcsokis édesség csomagonkénti cukortartalma – de az nem hozzáadott cukor lesz.
   Mint kiderült, igazából nem ez volt a céljuk az új módszer kifejlesztésével. A csokoládékészítés új lehetőségeit mérték fel, amelyek segítségével minél többet felhasználhatnak a kakaó terméséből – derül ki a Qubit.hu összeállításából.