A paradicsomnak nagyon sok híve van világszerte, idehaza is az egyik legkedveltebb, nyersen, salátában, főzelékekben, szószokban és még százféle módon felhasznált zöldség (gyümölcs), amelynek komoly élettani hatásai is vannak. Igaz, a legtöbben eddig úgy gondolták, hogy a nyers paradicsom az egészségesebb.

   Amerikai kutatók fedezték fel, hogy a feldolgozott vagy megfőzött paradicsom még a nyersnél is előnyösebb hatásokkal bír. A hőkezelés növeli a paradicsomban található likopén betegségeket legyőző hatását, a paradicsom fogyasztásával csökkenthető a rák, a csontritkulás és a szívbetegségek kockázata – írta a Napidoktor.hu.

   A lédús növény a legfőbb forrása az erőteljesen antioxidáns hatású likopénnak, de más gyümölcsökkel és zöldségekkel ellentétben sokkal hatásosabb főtt formában. Az illinoisi Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Központ kutatói szerint ez a tápanyag segíthet megelőzni a gyulladásos folyamatokat és a vérrögök képződését.
   Már közismert a növény és bizonyos betegségek ritkább előfordulása közti kapcsolat, mint amilyen például a prosztatarák, a szívbetegség és a csontritkulás. Dr. Britt Burton-Freeman és Dr. Kristin Reimers készítették el az American Journal of Lifestyle Medicine című folyóiratban megjelent összeállítást, amely szerint a kutatás kiemeli a paradicsomfogyasztás valamint a rák, a szívbetegségek és más egészségügyi problémák csökkent kockázatának kapcsolatát. A bizonyítékok azt is sugallják, hogy a paradicsom fogyasztását javasolni kell az előnyei miatt, és mert egyszerű, hatékony stratégia lehet a zöldségfogyasztás általános növelésére – olvasható a Napidoktor.hu írásában.