A magyaroknak aligha kell ajánlgatni a káposztás ételeket, most mégis ezt tesszük, mert kiderült, amellett, hogy finomnak a belőlük kézsült eledelek, még a rák ellen is tehetünk a fogyasztásukkal.

   Egy speciális vegyület révén képesek csökkenteni bizonyos zöldségek, köztük a káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta a bélrák kialakulásának kockázatát. A londoni Francis Crick Intézet kutatói kimutatták, hogy a zöldségek emésztése során rákellenes vegyületek termelődnek – írta a BBC hírportálja.

   A kutatók egereken és laboratóriumi körülmények között növesztett miniatűr beleken vizsgálták, hogy a zöldségek milyen hatással vannak a belek falára. A bőrhöz hasonlóan a belek felülete is regenerálódik, ez nagyjából négy-öt napot vesz igénybe. Ez a folyamatos megújulás azonban csak szabályozott körülmények között lehetséges, máskülönben rák vagy bélgyulladás kialakulásához vezethet.
   Az Immunity című folyóiratban publikált eredmények szerint a keresztesvirágú zöldségekben megtalálható vegyületek kulcsszerepet játszanak a folyamatban. A kutatók az indol-3-karbinol nevű vegyületet tanulmányozták, amely ezeknek a zöldségeknek a rágásakor termelődik. Gitta Stockinger, a kutatás egyik résztvevője szerint ugyanakkor fontos, hogy a zöldségek ne legyenek túlfőzve.
   A gyomorsav átalakítja a vegyületet, amikor az folytatja útját az emésztőrendszerben. A bél alsó szakaszába érve megváltoztathatja a bélfal regenerálását végző őssejtek, valamint a gyulladást szabályozó immunsejtek viselkedését.
   A tanulmány azt mutatta, hogy az indol-3-karbinol vegyületben gazdag étrend megóvta az egereket a ráktól, még azokat is, amelyek genetikai adottságaik miatt a magas kockázatú csoportba tartoztak. A védelmet nyújtó étrend nélkül a bélsejtek ellenőrizhetetlenül osztódtak.
   Ahogy a kutató elmondta, időről időre rengeteg táplálkozási tanácsot kapunk, és általában nagyon zavarosak az ok-okozati összefüggések. A szakember maga is csökkentette étrendjében a húsok és növelte a zöldségek mennyiségét miután a tanulmányukból kiderült, hogy miként is működik ez a rendszer – olvasható a BBC írásában.