A tej a nőstény emlősállatok tejmirigyeinek, vagyis emlőinek időszakosan kiválasztott váladéka, amely az utódok táplálására szolgál a születés utáni időszakban. Egy egészséges tehén tejtermelési időszaka, laktációja általában 305 napig tart. A tejtermelők az anyaállatot a tejtermelés elindulását követően elszakítják borjától.

   Etikusan előállított tejet és sajtot készítenek több skót gazdaságban is, amelyekben úgy nevelik az állatokat, hogy a borjakat nem szakítják el már születésükkor az anyatehenektől. A gazdaságok állítása szerint ezzel kevesebb stressz éri az állatokat, így azok hosszabb élettartamúak és egészségesebbek lehetnek – írta az Agrárszektor.hu.

   A hagyományos módszerektől eltérően készül a sajt és a tej egy dél-nyugat-skóciai tejtermelő gazdaságban, ahol hagyják, hogy az anyaállatok folyamatosan táplálhatják a kicsiket – írja a Bbc.com. A legtöbb gazdaságban a megszokott gyakorlat szerint a fiatal állatokat már születésükkor elválasztják az anyától, hogy a felnőtt állatokat naponta két vagy három alkalommal is meg tudják fejni.
   A skót gazdaság részben azért változtatott az állattartási feltételeken, mert egyre több kritika éri az intenzív tejtermelőket. Ezért ökológiailag megbízhatóbbnak tartott, az állatok és a gazdaság dolgozói számára is kevésbé stresszmentes üzemet akartak kialakítani, és ezzel másoknak is mintát mutatni. Bár így kevesebb tejet nyernek, az állatok szerintük hosszabb életűek és egészségesebbek lehetnek, ezért például kevesebb antibiotikumra és vásárolt takarmányra lehet szükségük, miközben a borjak is gyorsabban nőnek.
   A tejtermelői tapasztalatok szerint ugyanakkor az átállás költséges és hosszú folyamat. Ennek ellenére az Egyesült Királyságban egyre több gazdaság is használja már az etikusabbnak nevezett megközelítést, bár e módszer komoly jövedelmezőségi aggályokat is felvethet – írta a Bbc.com híre alapján az Agrárszektor.hu.