Mifelénk, akik nem akarnak zsírral sütni, főzni, margarint, vagy többnyire napraforgó olajat használnak. Többféle olaj található a piacon, de egyiknek sincs oly kedvező élettani hatása, mint az olívaolajnak. Sajnos mifelénk ez nem éppen olcsó alapanyag.

   Az extra szűz olívaolaj a legújabb kutatások szerint hatékonyan védi a memóriát és a tanulási képességeket, valamint csökkenti a béta-amiloid plakkok és neurofibrilláris kötegek számát az agyban, vagyis hatásos megelőzési módja az Alzheimer-kórnak. Minderről az Index.hu írt.

   Ahogy a hírportál írásából kiderül, a plakkok normál esetben teljesen ártalmatlan fehérjéből állnak. Ezt béta-amiloidnak nevezzük, aminek egy bizonyos formája szerepet játszhat a kór kialakulásában. Hasonló a helyzet a tau nevű fehérje kötegeivel, amik az idegsejtek megtámasztásáért felelnek, de ha ezek a kötegek módosulásokon esnek át, mint az az alzheimereseknél megfigyelhető, akkor károsítják és elpusztítják az idegsejteket.
   A plakkok és kötegek gyulladásos folyamatokat okoznak az agyban, az olívaolaj azonban csökkenti ezeknek a kialakulását. Azonban nem ez a legfontosabb funkciója, hanem az, hogy aktivál egy olyan folyamatot, amit autofágiának nevezünk (az autofágia tulajdonképpen a sejtek önemésztését jelenti). Ennek segítségével bontják le az egy sejtjei a káros plakkokat és tau kötegeket.
   Dr. Domenico Praticò, a tanulmány vezető kutatója szerint az extra szűz olívaolaj jobb a zöldségeknél és gyümölcsöknél, valamint egynemű telített növényi zsírként egészségesebb a telített állati zsíroknál – írta az Index.hu.