Korunk embere édesszájú és ezt akkor is kijelenthetjük, ha sokan inkább a sós, vagy savanyú ízeket kedvelik. Sajnálatosan a sok cukrozott étel, ital fogyasztásának komoly kockázata van. De már felcsillant a remény arra, hogy belátható időn belül annyi édességet ehessünk, amennyi csak belénk fér.

   Mégpedig kockázatok, megbetegedések nélkül. A University of Montreal Hospital Research Centre kutatói szerint ez már nem a távoli jövő, ugyanis azonosították a G3PP elnevezésű enzimet, ami új esélyt adhat az elhízás kezelésére – írta a Telegraph.co.uk cikkére hivatkozva a Házipatika.com.
   Az angol hírportál írása szerint ez az enzim kitisztítja a nagy mennyiségű cukrot a szervezetből, így megakadályozza, hogy a fölösleges cukor zsírrá épüljön át, és így tárolódjon a szervezetben. A tisztító enzim ezen kívül megvédi a sejteket azoktól a mérgező anyagoktól, amelyek a nagy mennyiségű cukor bevitele és feldolgozása során keletkeznek.
   Dr. Marc Prentki, a kutatásban részt vevő tudósok egyike szerint a kutatások során azt találták, hogy a G3PP képes nagy mennyiségű glicerin-foszfátot glicerinné bontani, és kitisztítani a sejtből. Így megvédi a hasnyálmirigy inzulintermelő béta-sejtjeit, illetve a többi szervet a magas glükózszint okozta toxikus állapottól. A felfedezés segíthet az elhízás kezelésében, ez pedig megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegség, illetve a szívbetegségek kialakulását.
   Az inzulin nagyon fontos hormon, a hasnyálmirigy termeli, a szervezet glükóz- és a zsírfelhasználását szabályozza. Abban az esetben azonban, amikor az inzulintermelő béta-sejtek nagy mennyiségű cukornak, illetve zsírsavnak vannak kitéve, ezek az anyagok mérgező hatásúakká válnak, és károsítják ezeket a sejteket, ami végső soron diabéteszhez, cukorbetegséghez vezet. Amikor a glükózt a sejtjeink felhasználják, glicerin-3-foszfát keletkezik. Ez a molekula központi jelentőségű a lebontó folyamatokban, ugyanis az energia-előállításban és a zsírszintézisben egyaránt fontos szerepe van.
   A kutatók az enzimet a béta-sejtek elemzése közben fedezték fel, amikor azt vizsgálták, hogy ezek a sejtek hogyan szabadulnak meg a glükóz-, illetve a glicerinfeleslegtől. Ez a mechanizmus egyébként a máj sejtjeiben is működik, de az enzim jelen van a szervezet összes szövetében – olvasható a Telegraph írására hivatkozó Házipatika.com cikkben.