Kiskerttulajdonosok tudják, hogy az őszi esőzések után még ott is felütik a fejüket a gombák, ahol máskor nem teremnek. De bármennyire is kéznél van a friss gomba, igencsak pórul járhat az, aki megfelelő gombaismeret nélkül áll neki egy finom gombás ebéd elkészítésének.

   Vadon termő gomba felhasználása, fogyasztása előtt a vendéglátóhelyeket üzemeletetők, valamint a kirándulók és a gombagyűjtők számára is kiemelten fontos, hogy szakellenőrrel vizsgáltassák be a gombákat – hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).
   Az MTI-hez pénteken eljutatott közleményükben kiemelték, hogy a vendéglátásban jogszabály tiltja a vadon termő gombát felhasználását szakellenőri igazolás nélkül. Az igazolást a vendéglátásban egy hónapig meg kell őrizni.
   Az elmúlt napokban többen megbetegedtek egy budapesti vendéglőben elfogyasztott, vadon termő gyűrűs tuskógombából készített puliszkától. Az érintett vendéglő jogsértően, gombaszakellenőri igazolás nélkül vásárolta, majd használta fel az említett vadon termő gombát – írta a hivatal.
   A gyűrűs tuskógomba, a nagy őzlábgomba, a pereszkék, a gévagomba, és a kucsmagombák ehetőek, ugyanakkor ezek vizsgálatakor a szakellenőr kötelessége felhívni a figyelmet arra, hogy elkészítésükkor 20 percig tartó hőkezelés szükséges, mivel ennél rövidebb idő esetén emésztőszervi tünetek jelentkezhetnek.
   A Nébih hangsúlyozta, a lakosság, különösen a kirándulók és gombagyűjtők számára elengedhetetlen, hogy saját és családjuk egészsége érdekében kizárólag gombaszakellenőr által megvizsgált gombát fogyasszanak. A nyilvántartott gombaszakellenőrök, valamint a gombaszakellenőrt alkalmazó piacok listája megtalálható a Nébih honlapján: https://www.nebih.gov.hu/.
   A hivatal közleményében arra is felhívta a lakosság figyelmet, hogy házalótól, ismerőstől gyűjtött gombát ne fogadjanak el, 6 éves kor alatti gyermeknek gombás ételt ne adjanak, valamint, hogy a gombás ételt elkészítése után a lehető legrövidebb időn belül fogyasszák el, ha lehet, ne tárolják – olvasható a közleményben.