Magyarországon a haleledelek nem tartoznak a legkedveltebb ételek közé, pedig sok hasznuk van. Mind több embert tart vissza a halak fogyasztásától az is, hogy a kopoltyúsok a szennyezett tengerekből származnak.

   A tengeri halfarmok friss és ízletes halat állítanak elő, miközben nem veszélyeztetik a tengeri élővilágot. De biztosak lehetünk-e abban, hogy ez a hús biztonságosan fogyasztható? – tette fel a kérdést riportjában az Euronews.com hírportál.

   Norvégiában a tenger vize hideg és tiszta, vagyis ideális a lazactenyésztéshez. Az iparág termelését ötszörösére növelnék az elkövetkező években. A haltenyésztés hatékonyabb módja az emberi fogyasztásra szánt fehérje előállításának, mint akár a marhatartás, de van egy buktatója.
   Reinier van den Biggelaar, a projektben részt vevő halfarm igazgatója szerint a világ számos helyén a tengervíz műanyagokkal, vegyi anyagokkal, mindenféle emberi tevékenységből származó szennyeződéssel szennyezett, az a hal, ami ilyen vízben él a szervezetében felhalmozza a káros anyagot. Ha az ember ilyen halat eszik, az számos egészségügyi kockázattal jár.
   Egy európai kutatási projekt ezeket az egészségügyi kockázatokat vizsgálja, illetve arra keres megoldásokat, hogyan lehet a szennyeződéseket kivonni a vízből. A gyorsan növekvő algáknak számos alkalmazási területük mellett bizonyos fémektől is megtisztíthatják a vizet. De mekkora is valójában a vízszennyezettség veszélye a hal és más tengeri élelmiszer esetében?
   Hogy erre a kérdésre válaszolni tudjanak, a tudósok az újonnan felbukkant szennyező anyagokra koncentrálnak. Ezek lehetnek a műanyagiparban használt égésgátlók, gyógykészítmények, kozmetikai cikkek, mikroműanyagok vagy éppen mérgező fémek.
   António Marques élelmiszerbiztonsági szakember, az ECsafeSEAFOOD projekt koordinátora szerint a halra és a tenger gyümölcseire általában egészséges és kiemelt minőségű termékként gondolunk, de esetenként fertőzöttek lehetnek, és a potenciális szennyező anyagoknak csak egy részére van törvényi szabályozás. Sok vegyületről, amelyet jelenleg szabadon kieresztenek a természetbe, egyszerűen nincs elegendő információ.
   A klímaváltozás tovább ronthat a helyzeten, sok faj jobban felhalmozza a szennyező anyagokat, ha a víz melegebb. Ma már néhány olyan mérgező anyag is terjedőben van Európába, amely eddig csak a trópusokra volt jellemző. A kutatások azt mutatják, hogy a nagyvárosok és kikötők közelében lévő tengervíz már jelenleg is érezhetően szennyezett. Ennek kimutatása most nagyon bonyolult, de a tudósok a halgazdálkodásban használható olcsó szenzorok kifejlesztésén is dolgoznak – írta az Euronews.com hírportál.
   Azt már mi tesszük hozzá, hogy azért nem kell lemondanunk a halakról, hiszen a velencei-tavi, balatoni, halak biztonsággal fogyaszthatók.