Azokat leszámítva, akik irtóznak a fogyasztásától, a többség számára a gomba igazán kellemes eledel, sőt egyik-másik fajtája még a legfinnyásabb ínyenceknek is kielégíti az igényit. Persze vannak veszélyei is a gombafogyasztásnak, a tudatlanság halálos lehet.

   A meleg idő és a gyakori eső miatt hosszú gombaszezonra számíthatunk idén. Sokan örömmel indulnak el ilyenkor gombát gyűjteni, azonban kellő körültekintés nélkül igen nagy veszélynek teszik ki magukat és környezetüket.

   Rendkívül fontos, hogy, ha magunk szedünk gombát, mindenképp vizsgáltassuk meg gomba-szakellenőrrel – hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH). A hivatal weboldalán elérhető a nyilvántartott gomba-szakellenőrök jegyzéke, az ellenőröket foglalkoztató piacok listája és azok nyitva tartási ideje, de az érdeklődők megtalálhatják a leggyakoribb ehető és az azokhoz hasonló mérgező gombafajok fotóit is.
   Jó tudni, hogy a szakemberek nem csupán a mérgező fajtákat tudják biztonsággal kiválogatni, de azon gombákat is, amelyek fogyaszthatóvá tételéhez speciális eljárás szükséges, például 20 percen túli főzést igényel, vagy alkohollal együtt nem fogyasztható.
   A tájékoztató szerint fontos, hogy csak ép, egészséges, fiatal gombákat gyűjtsünk, és fajtánként elkülönítve tegyük őket kosárba vagy dobozba. Műanyag zacskóba nem érdemes gyűjteni, mert befülled a zsákmány. Jó, ha tudjuk, hogy piacon vadon termő, gyűjtött gombát kizárólag szakellenőri igazolással együtt szabad értékesíteni, amit az árusnak a gomba mellé is ki kell helyeznie.
   A gombának nagyon magas a víztartalma, gyorsan romlik, éppen ezért célszerű már a vásárlás vagy gyűjtés napján elkészíteni belőle az ételt, amelyet azonnal el is kell fogyasztani. Ha nincs lehetőségünk aznap megfőzni a gombát, akkor száraz, szellős, hűvös helyen tároljuk és a lehető leghamarabb használjuk fel.
Ha gyűjtött gombából készült étel fogyasztását követő megbetegedés, vagy annak gyanúja merül fel, akkor azonnal forduljunk orvoshoz! A gyors diagnózist, a hatékony terápiát segíti, ha a megmaradt gombát, a gombás étel maradékát, vagy akár a gomba tisztítási hulladékát magunkkal visszük az orvoshoz.
   A NÉBIH azt is tanácsolja, hogy házalótól, ismerőstől gyűjtött gombát senki ne fogadjon el. Hat év alatti gyermeknek nem egészséges gombát fogyasztania. Játszótereken, udvarokon a kisgyermekek védelme érdekében fokozottan át kell vizsgálni a füves és bokros területeket, nehogy a kíváncsi gyerek az ott növő gombát megkóstolja.