Ma már közismert, hogy az emberiség fékezhetetlen húsvágya váltja ki a legnagyobb környezetkárosító hatást a Föld éghajlatára, növény és állatvilágra. A szarvasmarhák tartása miatt hatalmas mennyiségű üvegházhatást előidéző gáz kerül a légkörbe.

   Enni ugyanakkor kell, és a hétmilliárd ember mindegyikének joga, hogy húst egyen, ha arra vágyik. Egy amerikai vállalkozás olyan növényi alapú húshelyettesítővel állt elő, amit nem tud megkülönböztetni az átlagember az eredeti húskészítménytől – írta a Hvg.hu.

   A demográfiai robbanás következtében egyre nő a húsfogyasztás világszinten, a Föld lakossága növekvő mértékben epekedik a protein után, miközben az összes földterület 25%-át máris az állattenyésztés foglalja el. Nyilvánvaló, hogy jelen tendencia mellett, a növekvő húsfogyasztási igényeket nem tudja kiszolgálni a bolygó. Nem csak azért, mert az állattartás drága, és rengeteg energiát emészt fel, leterhelve a környezetet, de csak idő kérdése, hogy kinője a bolygó adta lehetőségeket. Becslések szerint 2022-re csak Kína és India igénye 80%-kal fog nőni – idézi a Hvg.hu a Business Insidert.
   Világszerte többen kísérleteznek azzal, hogy megtalálják a hús méltó helyettesét, holland tudósok tavaly már laborban kitenyésztett hússal is előálltak, amit hamburger formájában tálaltak a tesztelőknek, akik elég hasonlatosnak vélték ízét a hagyományos húsételhez. Most azonban egy amerikai vállalkozás úgy tűnik, olyan helyettesítőt talált, amit jó eséllyel meg sem lehet különböztetni az igazi hústól, pedig növényi alapanyagokból készült.
   A Beyond Meat megoldása annyira meggyőző, hogy egy étteremlánc vásárlói nem tudtak különbséget tenni a helyettesítőből és a csirkéből készült cézársaláta között. Az egész emberiséget érintő problémára kínált megoldás Bill Gates érdeklődését is felkeltette, aki befektetőként vesz részt a projektben. A terméket négyezer amerikai kereskedelmi egységben már meg is lehet vásárolni.
   A cég alapítói szerint, nem csak hogy nem lehet különbséget tenni, de ráadásul az általuk előállított marhát, csirkét vagy disznót utánzó élelmiszer egészségesebb is eredeti társánál, miközben ugyanazt a proteinadagot kínálja, csak éppen kevesebb koleszterinnel, zsír nélkül.