A magas koleszterintől félve a vajról áttértünk a margarinra, a zsírról az olajra, mert azt sulykolták belénk a szakemberek, hogy a zsír egészségünk első számú közellensége. Mára már többet tudunk, de mégis nehéz tisztán látni zsír ügyben.

   Az amerikaiak szót fogadtak az 1970-es évek szenátusi ajánlásainak, amikor néhány évtized alatt lecsökkentették a zsírfogyasztásukat, mára azonban úgy tűnik, az egész feltevés hibás volt – olvasható a Vasárnapihírek.hu online újságban.

   A koleszterintől való félelem arra vitte őket, hogy minél kevesebb vörös húst, tojást és tejterméket egyenek, és ehhez az élelmiszeripar is alkalmazott – írta a Vasárnapihírek.hu. A kieső kalóriákat azonban nem zöldséggel és gyümölccsel, hanem jórészt szénhidráttal pótolták. Így tulajdonképpen mindannyian egy hatalmas táplálkozástudományi kísérlet részesei lettek, amely azonban kudarccal végződött.
   Az amerikaiak mára betegebbek, mint valaha. Bár a rettegett szívbetegségekből adódó halálozás csökkent, ennek oka lehet a jobb sürgősségi ellátás, a fejlettebb gyógyszerek és a kevesebb dohányos is. A kettestípusú cukorbetegek száma azonban 1980 óta több mint két és félszeresére nőtt, a betegség tízből egy felnőttet érint. Az amerikai egészségügynek évente 245 milliárd dollárjába kerül a betegség.
   A lakosság egyharmada elhízott, az USA az egyik legkövérebb ország lett egy egyre kövérebb világban. Mint azt a TIME magazin nagy állításban taglalta, egyre több kutató hívja fel a figyelmet arra, hiba volt a zsírt főellenséggé kikiáltani.
   Mára – olvasható a lap cikkében – kiderült, hogy az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a halakban, magfélékben, zöldségekben és az olívaolajban találhatóak, elengedhetetlenek a szervezet számára, az üdvözítő megoldás a mediterrán típusú diéta lenne.
   Egy 2010-es metaanalízis, vagyis több kutatás eredményeinek összevonása arra jutott, hogy nincs összefüggés a telített zsírok és a szív- és érrendszeri megbetegedések gyakorisága között. A helyzetet bonyolítva arra is fény derült,hogy a „rossz” LDL koleszterinből is kétféle van, és az tűnik ártalmasnak, amelyet a szénhidrátfogyasztással viszünk be – írta a Vasárnapihírek.hu.