Vannak hívei és akadnak, akiket ki lehet kergetni egy zöldbabos étellel a világból. Pedig a zöldbab igen sokoldalú növény, amelyet akár húspótlóként is fogyaszthatunk.

   A zöldbabból párolva, sütve, főzve, salátaként, levesben vagy főételként is ízletes eledell varázsolható. Ráadásul igen ajánlott a fogyasztása, mert a brokkoli után a zöldbab az egyik leghatásosabb zöldség, amellyel megelőzhető a rák – olvasható a Napidoktor.hu egészségportálon.

   A zöldbab egykor a mexikói indiánok legősibb eledele volt. E távol tájról származó növénynek tízszer nagyobb a fehérjetartalma, mint a burgonyának, így étkezésünkben igazán fontos zöldség. Érdekessége, hogy zsenge formájában bátran fogyaszthatják az alakjukat féltők is, mert a zöldbabban a száraz változatával ellentétben rendkívül alacsony mennyiségben található szénhidrát és fehérje.
   A zöldbab különösen rossz viszonyban van a zöldborsóval. Tehát ha magunk szeretnénk termeszteni, semmiképpen ne ültessük a két növényt egymás közelébe. Sőt, arra is ügyelnünk kell, hogy a zöldbab nem fejlődik ki olyan talajban, ahol előzőleg zöldborsó termett.
Meglepő tény, hogy nem csak a zöldborsóval, de önmagával sem fér össze ez a zöldség, így évről évre új földbe kell elvetni. A cékla, a paradicsom, vagy a zeller viszont serkentőleg hat rá, és elősegítik a fejlődését.
   A zöldbab vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy élénkzöld színű, szabályos formájú, kemény és bársonyos tapintású legyen a zöldség. Ha sikerül frissen hozzájutnunk, akár egy héten át tárolhatjuk a hűtőben, mielőtt elkészítenénk. Bár kalóriatartalma alacsony, kalciumban, káliumban és rostban bővelkedik. Fehérjetartalma miatt, ha szárított változatát fogyasztjuk kiváló húspótló lehet, így a vegetáriánus étrendből sem hiányozhat. A, B-1, B-2, B-6 és C-vitamint tartalmaz, emellett serkenti a májműködést – írta a Napidoktor.hu.