A modern kor nagyvárosi embere megszokta, hogy ha élelmiszerre van szüksége, bemegy egy üzletbe, szupermarketbe és megveszi, amit akar. Pedig akár otthon is termelhetne finomságokat, különösen, ha sokat kávézik.

   Az angliai Brightonban kávézaccot alkalmaznak gombatermesztés táptalajaként. S bár egy ottani cég mindezt nagyban műveli, gyorsan kiderül, hogy akár háztáji mennyiségben is megtermelhető a kidobásra ítélt zaccon a finom csemege.

   A tengerparti város egyik kávézójában, a Small Batch Coffee-ban a zaccot egy külön zsákban gyűjtik, amelyet hetente kétszer elvisz egy nyugat-sussexi vállalat munkatársa. Nem csak tőlük, hanem más kávézóktól is összeszedi a zaccos zsákokat, havonta majdnem egy tonnát. A kávé hulladékot egy farmra szállítják, ahol gombatermesztéshez komposztként hasznosítják.
   A zaccban cellulóz, lignin, nitrogén, cukor és sok más fontos tápanyag is van, amely gazdag energiaforrást jelent a gombák számára. Hat kilogramm kávézacchoz, amely körülbelül 100 eszpresszónak felel meg, egy marok gombafonalakat tartalmazó gabonát kevernek. A zacskókat megszámozzák, dátumozzák, és egy sötét helyiségbe viszik. Naponta kétszer megöntözik a kis zsákokat, amelyekből két hét elteltével teljesen kifejlődnek a gombák. Egy csomag körülbelül 150-200 gramm termést hoz, olykor többet is.
   - Rengetegen kérdezik, kávé ízű-e az így termesztett gomba és tartalmaz-e koffeint? Természetesen a termőtalaj hatással van a gomba ízére, sőt még az állagára is. Az otthon termesztett gomba azonban olyan élmény, amit nem lehet megvenni a boltban – mesélte a cég munkatársa, Alex Georgiou.
   A nyugat-sussexi vállalat kezdeményezése nem egyedülálló. A módszert egyre többen alkalmazzák, akár nálunk is érdemes lenne kipróbálni.