Az extra szűz olívaolaj jótékony hatásai elsősorban annak köszönhetők, hogy előállítása során valóban extra szűz marad.

   Ez azt jelenti, hogy nem kerül bele tartósítószer vagy adalékanyag.
   A leszüretelt olívabogyókat minden természetes szennyeződéstől megtisztítják, majd 24 órán belül kipréselik. Az így nyert olajat a palackozás során nem hőkezelik, és nem dúsítják semmilyen mesterséges anyaggal. Az üvegekbe kerülő olaj tartalmazza a bogyók összes vitamin- és ásványianyag-tartalmát, ráadásul tele van antioxidánsokkal és telítetlen zsírsavakkal.
   Mivel az olaj a bogyók hatóanyagait tartalmazza, rengeteg betegség megelőzésére alkalmas. Mindemellett pedig finom, tehát megelőzés címszóval finomakat lehet főzni, sőt még nyersen is isteni az íze.
   Az extra szűz és a sansa olívaolaj között nagy a különbség. Amíg az előbbi az olajbogyók első, teljesen tartósítószer- és adalékanyag-mentes sajtolásából készül, az utóbbit a megmaradt olajbogyómasszából nyerik ki mesterséges úton. Az íz kedvéért hozzátesznek 1% extra szűz olajat, így azonban csak egy százalékban tartalmazza mindezt, amit az extra szűz olaj százban. Ez az egy hozzáadott százalék azonban felhatalmazza a gyártókat, hogy az olívaolajak polcán árulják a terméket.
   A vásárló így abban a hitben, hogy olívaolajat fogyaszt, nem tesz semmit az egészségéért. Cserébe viszont sokkal olcsóbban jut az olajhoz, mint a valódi extra szűz olivaolajok esetében.