A húsvét Jézus sivatagi böjtjének emlékére tartott negyvennapos nagyböjt lezárulását jelzi. A keresztény hívők böjtnek nevezett, valójában „húshagyó” táplálkozási időszaka után ezen a napon szabad először húst enni.

   A húsvét a vallási értékei mellett rengeteg embernek a hatalmas evésekről, nagy mennyiségű sonkáról, sok elfogyasztott tojásról, süteményről, pompás italokról és a locsolkodásról szól. De sokan meg is szenvedik ezt az időszakot. 

   Az ételintoleranciával küzdő emberek körében a tojásfehérje és a tojássárgája is benne van a leggyakrabban gyomorbántalmakat és bélpanaszokat okozó ételek listájában – derült ki 376 emésztőszervi gondokkal küzdő páciens ételintolerancia vizsgálatából.
   A tejfehérje, a tojásfehérje és a tojássárgája, továbbá egyes gabonafélék és olajos magvak okoznak a leggyakrabban puffadást, hasfeszülést, hasmenést, székrekedést és gyomorgörcsöt azoknál az embereknél, akiknél ételintolerancia mutatható ki. Ezzel szemben a panaszokkal gasztroenterológus szakorvoshoz forduló pácienseknél a különféle húsok jellemzően nem okoznak irritációt – közölte a Magyar Preventív Gasztroenterológiai Társaság (MAPPET) tegnap az MTI-vel.
   Az ételintoleranciával küszködő emberek bélrendszerében, a tejben, tojásban, búzában, kukoricában, babban vagy az olajos magvakban lévő fehérjék váltanak ki legnagyobb arányban gyulladást, aminek következtében a bél immunrendszere Immunglobulin G ellenanyagot termel. Ez a fajta hatás a húsféleségekre nem jellemző, ezért a húsvéti asztalon lévő sonka kevesebbeknél okoz panaszt, mint a főtt tojás, a torma vagy a mustár.
   Az ételallergia és az ételintolerancia két különböző betegség. Aki allergiás, annál már kis mennyiségű étel is azonnali heves reakciót válthat ki. Az ételintolerancia esetén hosszabb idő telik el a panaszok kialakulásáig, ezért nehéz, vagy lehetetlen szakorvosi vizsgálat nélkül kitapasztalni, mi áll a háttérben. Az ételintoleranciát nem gyógyszerrel kezelik: ha valakinél a vérvizsgálat során bebizonyosodik a betegség, illetve hogy melyik élelmiszerek okozzák a hasi panaszokat, személyre szabott diétával lehet megszüntetni a tüneteket.