Nem túl régi fogalom az átlagemberek számára a transzzsír. S, hogy mi fán terem ez, azt a többség nemigen tudja, de azt mind többen, hogy erősen ártalmas az egészségre. Nem árt megismerkedni az ellenséggel.

   Évente akár hatezer szív- és érrendszeri halálozást lehetne elkerülni Magyarországon, ha korlátoznák az élelmiszereknek az érelmeszesedést okozó, az érfalon könnyebben lerakódó transzzsírsav-tartalmát – állítja az OÉTI.
   A zsírsavak egy különleges csoportját alkotják a transz-zsírsavak, amelyek tulajdonképpen egyszeresen telítetlen zsírsavak „transz” elrendezéssel, ez azt jelenti, hogy a szénhez kapcsolódó hidrogén molekulák egymással szemben, transz állásban helyezkednek el. Mindez a Wikipedián olvasható.
   Martos Éva, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) főigazgatója szerint elsőként Dániában született erről szabályozás, s ott azóta 20 százalékkal csökkent a kardiovaszkuláris betegségek száma. Magyarországon a szív- és érrendszeri megbetegedések a vezető halálokok között szerepelnek, így az sem meglepő, hogy az országok úgynevezett transzzsírsav-kosaráról 2005-ben készített nemzetközi felmérésben az utolsó helyen szerepelt az ország.
   Az OÉTI főigazgatója kiemelte, hogy sokan fogyasztanak olyan termékeket, amelyeknek a transzzsírsav-tartalma meglehetősen magas. Példaként említette a gyorséttermi ételeket, a mikrohullámú sütőben készíthető pattogatott kukoricát, illetve több édesség is idesorolható.
   A magas transzzsírfogyasztás és a szív- és érrendszeri megbetegedések egyaránt összefüggenek az elhízással. Az elmúlt húsz évben mindkét nemnél, minden korcsoportban emelkedett az elhízottak aránya. A legnagyobb mértékben az idősebb korosztályoknál, de a 19-34 éves fiatal felnőttek körében is megduplázódott az elhízottak aránya. A teljes magyar lakosságot tekintve a nők 61, a férfiak 63 százaléka elhízott vagy túlsúlyos. Az OÉTI főigazgatója szerint az elhízás ellen a legjobb orvosság a megelőzés, illetve az életmódváltás.
   - A lényeg, hogy kevesebb energiát vegyünk magunkhoz, mint amennyire szükségünk van, kevesebbet kell enni, és többet kell mozogni – mondta a szakember.