Az ínyencek kedvelik, néhány fajtájáért kisebb vagyont fizetnek, mások félve a mérgezéstől, hallani sem akarnak fogyasztásáról. A gomba valójában nem növény, de nem is állat, mert tulajdonságai alapján mindkettőtől különbözik.

   Tápanyagtartalma és állaga miatt is gyakori húspótló a vegetáriánus étkezésben. Kiváló rostforrás, esszenciális nyomelemeket, B2-, B3-, B5- és B12-vitamint, káliumot, antioxidánst, szelént és szívvédő rezet tartalmaz.
   Az üzletekben kapható gombákat kifejezetten erre a célra létesült gombafarmokon tenyésztik. A legnépszerűbb a közkedvelt csiperkegomba, amely semleges íze, és tömör állaga miatt rendkívül sokrétűen felhasználható. Van fehér és barna, valamint nagyobb termetű, lapos és nyitott változata. Manapság már shiitake és laskagombát is tenyésztenek, és egyre több helyen árusítanak is.
   A gombák élettani hatása rendkívül széles skálán mozog. Vannak ehető és nem ehető, gyógyító és mérgező, sőt, hallucinogén hatású gombák is. Némely gomba érrendszeri betegségek, más cukorbetegség esetén mutat jótékony hatást, és vannak vírus és parazitaölő, valamint gyulladáscsökkentő fajták is.
   Ma Kína a világ legnagyobb ehető gombákat termesztő országa. A világ összes gombatermelésének fele innen származik. A gombák felhasználása rendkívül sokrétű. A magyar hagyományban gyakran szerepel levesnek, pörköltnek elkészítve, vagy előételként töltött, illetve rántott formában.
   Vannak bizonyos gombák, amelyek nyersen mérgezők, de a hőkezelés tökéletesen hatástalanítja mérgeiket. Ezért nyersen csak olyan gombát fogyasszunk, amiről biztosan tudjuk, hogy így is veszélytelen.
   A gombák felhasználásának egyik legfinomabb területe a különböző húsokhoz készített töltelékek, fasírtok, illetve az illatosabb gombákból készült szószok. A legegyszerűbb ételt is nagyon feldobja egy erdei gombákból készült mártás. A gomba gyakran előfordul pizzák, és olasz tészták feltétjeként is. Gombakrémet hideg és meleg szendvicsekhez egyaránt készíthetünk.
   Magyarországon rengeteg fajta nagygomba honos, és tavasztól télig minden időszakban terem valami szezonra jellemző finomság. Némely gombának egészen költői szépségű neve van: bronzos vargánya, kékhátú galambgomba, lila pereszke, piruló őzlábgomba, lucfenyvesi rizike, sötét trombita gomba, fodros káposztagomba, mezei szegfűgomba.
   A saját magunk által szedett gombát mindig vizsgáltassuk meg egy, erre speciálisan kiképzett szakellenőrrel. Néhány fajta gomba halálosan mérgező, vagy legalábbis nagyon komoly mérgezési tüneteket tud okozni, ezért az erdei gombák szedésénél fokozott elővigyázatosság szükséges!