Aki már megkóstolhatta, tudja, hogy semmihez sem fogható illata, íze teszi a legkülönlegesebb ételalapanyagok egyikévé, megtalálásának nehézsége pedig az egyik legdrágábbá.

   A szarvasgomba a klímaváltozás legújabb áldozata lehet a hírek szerint. A francia szarvasgomba-termesztők már nem tudják kielégíteni a keresletet, mert az általános felmelegedés hatására tavaly sem termett elég belőle.

   A gasztronómusok által nagyra becsült szarvasgombához igen sok csapadék kell. Tavaly a hét szarvasgombatermő régióban mindössze 25 tonnát gyűjtöttek be a gazdák, de ha százszor annyi termett volna, arra is lett volna vevő. Az 1960-as években még évi 200-300 tonnányi termés is akadt.
   Az 1600 lelkes Lalbenque falu piacán percek alatt szétkapkodták a 60 kilónyi termést, pedig ebből él a lakosság. A szezon első vásárán 400-600 euróba, vagyis 122-183 ezer Ft-ba került kilója, de a kereskedelemben már 1000 eurót is kérnek kilójáért.
   A vízigényes szarvasgomba az éghajlatváltozás fokmérőjének tekinthető. A francia fogyasztók szerint a pezsgő, az osztriga és a szarvasgomba növeli a szexuális energiát – ezért is talán a nagy kereslet iránta.