Fantasztikus karriert futott be az utóbbi években a medvehagyma, vagyis a vadfokhagyma. Magára valamit is adó étterem biztosan készít medvehagymás ételeket.

   A medvehagyma az Ázsiában honos vadfokhagyma európai változata, kora tavasztól egészen májusig, gyertyán-, tölgy- és bükkerdőkben, ligetekben nő, nagy telepeket alkotva.
   Van veszélye a liliomfélék családjába tartozó évelő gyógy- és fűszernövény medvehagyma, vagy népies nevén poszhagyma, sásihagyma vagy vadfokhagyma szedésének. A kezdő gyűjtő könnyen összetévesztheti a nagyon is hasonló májusi gyöngyvirággal és az őszi kikerics levelével.
   Szerencsére az áprilisban, májusban gyűjthető növény viszonylag könnyű azonosítani, elég jól megdörzsölni a levelét a két tenyér között, és ha intenzív fokhagymaillatot érez a szedő, akkor sikerült megtalálnia a medvehagymát.
   A medvehagyma gyűjtése hazánkban csak a védett területeken tilos, máshol nyugodtan szedhető, a fűszernövény, de érdemes egy-egy tőről csak a levelek felét leszedni, így biztosítható ugyanis a következő évi termés.
   A konyhában a medvehagyma levele és hagymája használható fel, amelyek a fokhagymához hasonlóan gyógyhatásúak. Vérnyomáscsökkentő, vértisztító és a hurutos köhögés kezelésére is kiválóan alkalmas. Fokozza az étvágyat, és serkenti az emésztőrendszer működését, magas C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig jó immunerősítő.