Erősen megoszlanak a vélemények arról, hogy mennyi folyadékot kell inni naponta, van, aki szerint, amennyit kíván az ember, mások pedig sokszor alig lenyelhető mennyiségről beszélnek.

   Egy vezető amerikai fitnesz cég szerint a fontban mért testsúly felét kell meginni unciában, vagyis egy 170 font súlyú embernek – 77 kg. – 85 uncia vizet kell elfogyasztania naponta. Ez több mint tízpohárnyi folyadék.

   A kiszáradás többnyire két fő okra vezethető vissza: a túl kevés folyadék bevitelére illetve a fokozott folyadékvesztésre. Ezek kombinációja a leggyakoribb, tehát amikor a szervezet több folyadékot veszít, mint amennyi a folyadékbevitel. Ilyenkor deficit keletkezik, kiszáradás lép fel. 
   A kiszáradás tünete a szomjúságérzés, fejfájás, fáradékonyság, szédülés, néha előfordulnak izomgörcsök vagy fájdalmak, illetve mivel a vérnyomás lecsökken, szédülés léphet fel hirtelen testhelyzet-változástatáskor. Súlyosabb esetben öntudatvesztés, veseelégtelenség vagy halál is lehet a kiszáradás következménye.
   Vízvesztésre különösen veszélyeztetettek, akik fokozott testmozgás végeznek anélkül, hogy pótolnák az elveszített folyadékot, a kis gyerekek, akik nem tudnak önállóan még inni, ha szomjasak lesznek, a beteg gyermekek és az idős emberek.
Lázas betegségek esetén mindenképpen, de láz nélkül is veszít folyadékot a szervezet például bőrön keresztül, párologtatással és a légcserével. Hasmenés, hányás valamint gyógyszerek is okozhatnak kiszáradást. 
   Az iváson kívül az elfogyasztott ételekkel is folyadékhoz juttatjuk a szervezetünket. Kevesen gondolnak úgy az ételekre, mint lehetséges folyadékforrásokra, pedig beleszámít a napi folyadékbevitelbe. Például a sárgarépa 87%-a, a brokkoli több mint 90%-a víz.
   S bár a fitnesz cég fent említett mérése szerint tízpohárnyi folyadékról beszéltünk, a cég szakemberei nyolcpohárnyi víz szabályáról beszélnek. De miért éppen ennyi vízről szól a szabály?