A modern orvoslás atyja, Hippokratész használta rákellenes hatásai miatt, de Louis Pasteur is felismerte a fokhagyma antibakteriális hatását.

   Legalább Krisztus előtti 1500-as évekre nyúlnak vissza a fokhagymával, mint indiai és kínai vérképző szerrel kapcsolatos feljegyzések.
   A Connecticuti Orvosi Egyetem Kardiovaszkuláris Kutatóközpontjának kutatócsoportja felfedezte, hogy a frissen tört fokhagyma, ellentétben szárított, illetve főzött formájával, miért védi a szívet.
   – A frissen tört fokhagyma hidrogén-szulfidot termel, akárcsak a rothadó tojás – magyarázta Dipak K. Das, a kutatóközpont egyik vezetője a Health.com-nak. – Bár ugyanez a gáz, ha nagy mennyiségben kerül a szervezettel kapcsolatba mérgezővé válik, kis mennyiségben sejtközi jelzőberendezésként védi a szívet.
   A hidrogén-szulfid rövid életű gáz, elpárolog, ha megszárítják, megfőzik vagy párolják a fokhagymát. A szárított vagy feldolgozott fokhagyma megőrzi antioxidáns hatását, így véd a szabad gyökök okozta károsodásoktól, de semmiképp sem ugyanolyan mértékben, mint friss állapotban.
   Az ideális napi fokhagymamennyiség egy gerezd lenne. David Winston és Merrily A. Kuhn, a Gyógynövényes terápia és kiegészítő kezelések kézikönyv szerzői szerint a legjobb elkészítési mód az, ha összetörnek egy gerezd fokhagymát, majd 10-15 percig állni hagyják. Ezután joghurttal, almapürével, mézzel összekeverve könnyebben fogyasztható. Utána harapott némi Ha petrezselyem a kellemetlen leheletet is javítja.
   Sokféle felhasználását ismerték a korábbi korok emberei is a fokhagymának. Volt, hogy a pestist gyógyító orvosok fokhagymát helyeztek jellegzetes, madárszerű álarcukba. A madárfej csőrén át lélegeztek ugyanis, és úgy vélték, ha a pestissel fertőzött levegőt fokhagymával szűrik meg, védelmet élveznek a járvány ellen.
   A fokhagyma segít megszabadulni a hangyáktól. Néhány frissen tisztított gerezd a lakás hangyajárta területein a népi hagyomány szerint komoly segítséget jelenthet a nemkívánatos vendégek ellen.
   És még egy érdekesség: A régebben a népi gyógyászatban a fokhagymát összezúzva, gézbe tekerve hüvelygombásodás ellen éjszakai tamponként is használták.