Kelet-Ázsiában, mintegy 2200 éve ismerik a shiitake gombát, amit már itthon is termesztenek.

   A kínaiak illatos gombának hívják fokhagymára emlékeztető erős, fűszeres illata miatt, a japánok pedig fagombának, mert rendszerint a fák elhalt törzsén él.

   Japánban megfigyelték, hogy bizonyos területeken a rákos betegek száma alacsonyabb, mint máshol. Kiderítették, hogy ez feltehetően a shiitake fogyasztásával lehet összefüggésben. A gombából 1969-ben sikerült kivonni egyik hatóanyagát, a lentiánt, amely egy összetett cukor. 
   A lentián vizsgálatakor kiderült, hogy az úgynevezett mirigyes típusú daganatoknál, mint például emlőrák, bélrák hatott a legjobban és azt is bizonyították a vizsgálatok, hogy leghatásosabb a kemoterápiás kezelések mellett adva volt ez az anyag. A lentián gátolja a baktériumok, vírusok szaporodását, az immunrendszer erősítésével fokozza a szervezet ellenálló képességét és így valószínűleg daganat gátló hatása van.
   A shiitake a magyar erdőkben nem fordul elő, ezért termeszteni kell. Szükséges hozzá víz, fűrészpor, és kellenek a shiitake csírájával beoltott gabonaszemek. A fűrészport egy hordóban 4-5 percig keverik, majd gabonalisztet és gipszet adnak hozzá. A pontos arányokat Magyarországon hét év alatt kísérletezték ki. Ezután hozzáöntik a tápoldatot és végül az összemorzsolt csírát, majd ezt az egészet zacskókba tömik és ezeket az úgynevezett blokkokat fölakasztják.
   A gombafonalak ekkor kezdik átszőni a táptalajt, ami lényegében azt jelenti, hogy megeszik a fűrészport. Amikor a fonalak már teljesen átszőtték a blokkot, akkor az kifehéredik. A shiitakénak maximum 24 fokos hőmérsékletre van szüksége, emiatt folyamatosan hűtik a helyiséget.
   A termőképes blokkot ezután vízben áztatják, hogy oxigén tartalma csökkenjen. Ettől kezdődik meg a gomba képződése. A blokkokat naponta locsolják, mert a fagomba növekedéséhez legalább 90%-os páratartalomra van szükség. Áztatás után a blokkon hamarosan megjelennek a gombák, először kis dudorok formájában, amelyek növekedésnek indulnak.
   Két-három nap után már jelentős mértékű ez a növekedés és a hőmérséklettől függően 6-7-8 nap után a gomba már szedéséretté válik. A gombát akkor lehet szedni, ha a lemezeket már látni lehet a kalap alján, illetve a kalap széle egy kicsit aláhajló. Egy blokk öt-hat hullámban körülbelül fél éven keresztül terem és átlagban egy kilogramm gomba nő rajta.
   A shiitake gomba ideális élelmiszer, több, a szervezet számára nélkülözhetetlen vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Bár nem csodaszer, de rendszeres fogyasztása csökkenti a vér cukor és koleszterinszintjét, valamint kiválóan méregtelenít.